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Diario Frutícola

Receta de gastronomía sostenible: Cultura, nutrición y cuidado de los recursos naturales

Por Pablo Santiesteban / 19 de junio de 2024 | 09:15
[www.diariofruticola.cl] La FAO señala que la gastronomía sostenible se refiere a la cocina que tiene en cuenta de dónde provienen los ingredientes, cómo se cultivan y llegan los mercados a los mercados y, finalmente, a nuestros platos.
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“Somos lo que comemos” es la frase que a menudo escuchamos y que encierra un amplio significado, en el que la historia de un legado sobre alimentación y las nuevas tendencias saludables nos recuerdan cómo el alimento también ha transformado la vida. 

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