Agro y Ganadería
Por Redacción , 14 de abril de 2021¿Cómo sellar la carne para que quede dorada afuera y con un rojo parejo al centro?
Atención: esta noticia fue publicada hace más de 3 años[www.diariodelacarne.cl] Augusto Bruna, socio fundador de Meatme y experto asasor, nos enseña a cocinar la carne desde el interior, dejando el sellado exterior para el final. El resultado es para lucirse, con una cocción pareja en el centro y dorada afuera.
El sellado inverso es una técnica que te permite algo que es muy difícil de lograr: un corte con una capa exterior dorada y crujiente, como caramelizada, y al interior un rojo, rosado o café parejo (según el punto que busques) como el de la foto de arriba. Es especial para cortes de Lomo Vetado o Lomo Liso.
Continuar leyendo en www.diariodelacarne.cl
https://www.diariodelacarne.cl/noticia/tendencias/2021/04/el-sellado-inverso-en-cortes-de-vacuno
Si te interesa recibir noticias publicadas en Diario Regional Aysén, inscribe tu correo aquí
Te puede interesar
Piden cadena de oración por aysenina que sufrió accidente
19 de mayo de 2024Una casa resulta destruida tras incendio en Cochrane
19 de mayo de 2024Aysén premió a la Segunda Compañía de Bomberos en sus 89 años de servicio
19 de mayo de 2024Doña Regina Méndez me presentó a un fotógrafo y al Loco del Pito
19 de mayo de 2024Entregan informe de salud del presidente de Deportes Valdivia
18 de mayo de 2024Dos Bomberos lesionados dejó incendio ocurrido en Coyhaique
18 de mayo de 2024Realizan Copa Comunitaria de Fútbol en Coyhaique
18 de mayo de 2024Salón de belleza de Coyhaique se suma a lucha de Tomás contra Duchenne
18 de mayo de 2024Izan bandera Lgbtiqanb+ en pabellón municipal de Puerto Aysén
18 de mayo de 2024Sismo de baja magnitud se registró en la Región de Aysén
18 de mayo de 202419 de mayo de 2024
Una casa resulta destruida tras incendio en Cochrane
19 de mayo de 2024
Aysén premió a la Segunda Compañía de Bomberos en sus 89 años de servicio
19 de mayo de 2024
Piden cadena de oración por aysenina que sufrió accidente
19 de mayo de 2024
Una casa resulta destruida tras incendio en Cochrane
19 de mayo de 2024